কাবাব খেতে সবাই পছন্দ করলেও এটি তৈরির রেসিপি সবাই জানেন না। পদ্ধতি কঠিন মনে করে অনেকেই এড়িয়ে যান। আসলে কাবাব অনেক ধরনের হয়। আপনি কোনটি খেতে চান, সেটি হলো আসল বিষয়। আজকে এমন একটি কাবাব তৈরির কথা বলবো, যেটি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ। আপনি একবার রেসিপি শিখে নিতে পারলে সহজেই তৈরি করে সবাইকে চমকে দিতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
হাড়ছাড়া গরুর মাংস- আধা কেজি
ছোলার ডাল- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
ডিম- ১টি
লবণ- স্বাদমতো
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ৫-৬টি
তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
মাংসের সঙ্গে ছোলার ডাল, গরম মসলা, শুকনা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, লবণ এবং অল্প পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর মিশ্রণটি ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ডার না থাকলে পাটায় বেটে নিতে পারেন। এবার মাংসের মিশ্রণের সঙ্গে ডিম ও পেঁয়াজ কুচি মাখিয়ে নিন। সেখান থেকে কাবাবের আকৃতিতে গড়ে তেলে ভেজে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
এসি/আপ্র/২১/০৫/২০২৬
