লাইফস্টাইল ডেস্ক: নাম বেগুন হলেও সবজিটি একেবারেই গুণহীন নয়। ওজন কমানো, পেট ভালো রাখা, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখার মতো অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে এর। বাঙালি বাড়িতে বেগুনের হরেক পদ রান্না হয়। বেগুন ভাজি, বেগুন ভর্তা কিংবা বেগুন দিয়ে বিভিন্ন সবজির তরকারি রান্না করা হয়।
শীত এলে বাজারে বেগুনের উপস্থিতি বেড়ে যায়। সমস্যা হলে বেশির ভাগ বেগুনের ভেতর পোকা থাকে। তাই বাজার থেকে কেনা বেগুন ভালো, নাকি পোকায় ভরা বোঝার উপায় হলো-
= প্রথমেই বেগুনগুলি হাতে নিয়ে দেখুন। যদি বেগুনে হালকা চাপ দিলে নরম লাগে তাহলে বুঝবেন সেটি টাটকা। পুরনো হলে বেগুন শক্ত হয়ে যায়। এই বেগুনের স্বাদও ভালো হয় না।
= বেগুনের গায়ে ফুটো আছে কি না দেখুন। বেগুনের গায়ে ফুটো থাকার অর্থ, এতে পোকা থাকবেই। অনেক সময় বেগুনের ভর্তা বানানোর সময় না কেটেই পুড়িয়ে ফেলা হয়। বেগুনের গায়ে ফুটো থাকলে সেই বেগুন না পোড়ানোই ভালো।
= বেগুনের ডাঁটির রঙ দেখুন। এর ডাঁটি সবুজ মানে সেটি তাজা বেগুন, তাতে পোকা হওয়ার সম্ভাবনা কম। আর যদি ডাঁটি কালো হয়, তাহলে বেগুন তিন-চার দিনের পুরনো।
= অনেকেই বীজের ভয়ে বেগুন খেতে চান না। কারণ বীজের কারণে অনেকের মুখে চুলকানি হয়। এজন্য বেগুন হাতে তুলে দেখুন, ওজন কী রকম। বেগুন যদি ভারী হয়, তাহলে বুঝবেন বেগুনে বীজভর্তি। এমন বেগুন না কেনাই ভালো। হালকা ওজনের বেগুনে বীজ কম হয়।
= বেগুন অনেক দিনের পুরনো হলে এর রং ফ্যাকাশে ও হালকা হয়। তাই সবসময় গাঢ় রঙের চকচকে বেগুন কিনুন।
আজকের প্রত্যাশা/কেএমএএ
