লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীতকাল মানেই পিঠাপুলি খাওয়ার ধুম। নতুন গুড় উঠতে শুরু করবে ক’দিন পরেই। শহুরে ব্যস্ত জীবনে চালের গুঁড়া তৈরি করে পিঠা খাওয়ার সময়টুকু মেলে না অনেকেরই। অগত্যা বাইরে থেকে কিনে আনা শুকনা চালের গুঁড়াই ভরসা। কিন্তু ওই শুকনো চালের গুঁড়ায় চিতই পিঠা তৈরি করতে গেলে তা ভালোভাবে তৈরি করা সম্ভব হয় না বেশিরভাগ সময়ে। তবে রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই তা তৈরি করা যায়। । নিচে দেওয়া হলো এই পিঠা রেসিপি-
উপকরণ: শুকনা চালের গুঁড়া এক কাপ, এক মুঠ ভাত, হালকা গরম পানি এক কাপের মতো ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: একটি পাত্রে চালের গুঁড়া হালকা গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। এরপর একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি ঢেলে তাতে ভাতটুকু দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন। গোলা যেন খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয়। পিঠা তৈরি করার খোলা চুলায় বসিয়ে দিন। এবার একটি পরিষ্কার ও নরম সুতির কাপড় ভিজিয়ে খোলাটি মুছে নিন। গরম খোলায় পিঠার গোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করে তুলে নিন। এভাবে একে একে সবগুলো পিঠা তৈরি করে পছন্দ অনুযায়ী পরিবেশন করুন।
আজকের প্রত্যাশা/কেএমএএ
