লাইফস্টাইল ডেস্ক: হানি গ্লেজড চিকেন (চিকচিকে চিকেন) একটি হালকা মিষ্টি ও সুস্বাদু ডিশ, যেখানে চিকেনের ওপর মধুর কোটিং দেওয়া হয় এবং বেক বা প্যান-ফ্রাই করে তৈরি করা হয়। এটি মূলত ওয়েস্টার্ন বা কন্টিনেন্টাল ডিশ, বিশেষ করে আমেরিকান ও ইউরোপিয়ান রান্নার স্টাইল থেকে এসেছে। মধু দিয়ে গ্লেজ করা বা সস তৈরি করে মাংসে ব্রাশ করা পশ্চিমা রান্নায় প্রচলিত টেকনিক। সাধারণত এটি গ্রিলড, বেকড বা প্যান-ফ্রাই করা চিকেন যা মধু, সয়া সস, লেবুর রস এবং হালকা মসলা দিয়ে তৈরি হয়। এই ধরনের রেসিপি বারবিকিউ বা রোস্ট মেনুতে বেশি দেখা যায়।
উপকরণ-
মুরগির লেগ বা ব্রেস্ট ৫০০ গ্রাম
লবণ পরিমাণ মতো
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
সয়া সস ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি ১ চা চামচ
সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ
গ্লেজের জন্য
মধু ৩ টেবিল চামচ
টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
প্রণালী-
চিকেনের টুকরোগুলো লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস, রসুন কুচি এবং তেল দিয়ে মেরিনেট করুন। কমপক্ষে ৩০ মিনিট রেখে দিন। গ্লেজ তৈরির জন্য একটি বাটিতে মধু, সয়া সস, টমেটো সস, লেবুর রস ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে রাখুন।
ননস্টিক প্যানে হালকা তেল দিয়ে চিকেন সোনালি করে ভাজুন। বা ওভেন-বেক ২০০° তাপমাত্রায় ২৫–৩০ মিনিট বেক করুন। চিকেনের উপর গ্লেজ ব্রাশ করুন এবং ৫ মিনিট আবার বেক করুন বা প্যানে কোট হতে দিন। তিল ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এসি/আপ্র/১৩/০৯/২০২৫
