লাইফস্টাইল ডেস্ক: কম বেশি সবাই ডিম খেতে ভালোবাসেন। আর এর পুষ্টিগুণ অনেক। ডিম দিয়ে একাধিক রেসিপি তৈরি করা যায়। যেভাবেই ডিমের রেসিপি তৈরি করেন না কেন, খেতে দারুণ হয়। তবে প্রতিদিন একই রেসিপি ভালো নাও লাগতে পারে। তাই এবার সেই একঘেঁয়েমি কাটাতে বাড়িতে বানাতে পারেন ডিমের কোফতা কারি। তাই এটি তৈরি করার রেসিপি দেওয়া হলোÑ
উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ৪টি, সিদ্ধ আলু ৩টি, পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করা একটি, পেঁয়াজ বাটা একটি, আদা-রসুন বাটা আধা চা-চামচ, টমেটো কুচি একটি, বেসন ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ-চিনি স্বাদমতো, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো ও গরম মসলা গুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালি: প্রথমে ডিম ও আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার একটি গ্রেটার দিয়ে ডিম ও আলুগুলোকে গ্রেট করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে মিহি করে কুচি করা পেঁয়াজ, সামান্য আদা-রসুন বাটা, লবণ, গরম মসলার গুঁড়া ও বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে বলের মতো তৈরি করে নিতে হবে। এখন কড়াইয়ে তেল গরম করে কোফতাগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার একই তেলে গোটা গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা কিছুক্ষণ কষানোর পর আদা-রসুন-টমেটো বাটা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে এর মধ্যে হলুদ-শুকনা মরিচ-জিরা গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এরপর লবণ ও চিনি দিতে হবে। মসলা থেকে তেল ছাড়লে গরম পানি দিয়ে দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে কোফতাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের কোফতা কারি। এবার রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের কোফতা করি।