লাইফস্টাইল ডেস্ক: বাঙালির ইফতারিতে জনপ্রিয় একটি পানীয় হচ্ছে রুহ আফজা। বাঙালির ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশে আছে রুহ আফজা। গরমে এই পানীয় ইফতারিতে শরীরকে প্রশান্তি এনে দেয়। ছোট থেকে বড় সবারই খুব প্রিয় হলো এই রুহ আফজার শরবত। তবে বাজারে এখন ভেজাল রুহ আফজায় ভরে গেছে। তা স্বাদ তো নষ্ট করছে, একই সঙ্গে শরীরের ক্ষতি করছে। চাইলে স্বাস্থ্যকরভাবে ঘরেই বানানো যায় প্রিয় রুহ আফজা। তা হলো-

উপকরণ: গোলাপ ফুলের পাপড়ি ৩-৪টি, চিনি এক কাপ, পানি ২ কাপ, লাল ফুড কালার ১-২ ফোঁটা এবং একটি করে আনারস, কলা, বেদানা, আপেল, তরমুজ, আঙুর ও মাল্টা ।
প্রণালি: একটি বড় কড়াই চুলায় বসিয়ে গোলাপের পাপড়িগুলো এক কাপ পানিতে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। সামান্য ফুড কালার দিয়ে ছেঁকে নামিয়ে নিন। এবার সব ফল টুকরো করে কেটে ব্লেন্ড করে পানি ছেঁকে নিন। এরপর চুলায় একটি ননস্টিক প্যান বসিয়ে তাতে ফলের রস সঙ্গে এক কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে জ্বাল করুন। গোলাপের পাপড়ির পানিটাও এর সঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল করুন। মিডিয়াম আচে জ্বাল করতে থাকুন ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। খুব সহজেই হয়ে গেল রুহ আফজা।

ওই রুহ আফজা কাচের কনটেইনারে রেখে সংরক্ষণ করতে পারবেন। চাইলে রেফ্রিজারেটরে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন পুরো মাস। এতে আরও ভালো থাকবে। ইফতারের আগে দুধের সঙ্গে কিংবা পানির সঙ্গে মিশিয়ে ঠান্ডা শরবত বানিয়ে নিতে পারেন।