লাইফস্টাইল ডেস্ক : স্ট্রেসের পাশাপাশি অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার কারণে আজকাল বেশ বেড়ে গেছে হৃদরোগ। সুস্থ থাকতে চাইলে সঠিক খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নেই। আর স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হচ্ছে রান্নার তেল। রান্নায় পরিশোধিত তেলের বদলে কোল্ড প্রেসড নারকেলের তেল ব্যবহার করতে পারেন।
পরিশোধিত তেল কেন ক্ষতিকর? প্রাকৃতিক তেলকে কেমিক্যালের মাধ্যমে পরিশোধন করা হয় খাওয়ার জন্য। অ্যাসিড বা ব্লিচিংয়ের মাধ্যমে পরিশোধন করার সময় এতে যোগ হয় বেশ কিছু ক্ষতিকর উপাদান। এছাড়া উচ্চতাপে প্রক্রিয়াজাত করার সময় নষ্ট হয়ে যায় তেলের গুণ।
কোল্ড প্রেসড নারকেল তেলের গুণ : তাজা নারকেল থেকে স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা হয় খাঁটি তেল। প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া তেল বলে কোল্ড প্রেসড অয়েল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। শরীরে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে হার্ট ভালো রাখে এই তেল। ওজন কমাতে, হজম ক্ষমতা বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। কোল্ড প্রেসড নারকেল তেলে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরে দ্রুত শোষিত হয় এবং সরাসরি লিভারে পৌঁছে মেটাবলিজম বাড়ায়। এছাড়া প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও কোল্ড প্রেসড তেলের জুড়ি নেই।