স্বাস্থ্য ও পরিচর্যা ডেস্ক: কিছু খাবার খাওয়ার পর কি কখনো ব্যথা, লালচে ভাব, ফোলা অনুভূতি হয়েছে? এর মানে হলো, শরীরের ভেতরে কিছু একটা সমস্যা হচ্ছে। আমরা সবাই কোনো না কোনো সময়ে ইনফ্লামেশন বা প্রদাহ অনুভব করেছি। প্রদাহ হওয়া স্বাভাবিক কারণ এটি আমাদের অভ্যন্তরীণ প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার অংশ, তবে ক্রমাগত ব্যথা অনুভব করা একটি উদ্বেগের বিষয় হতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, যা মাস বা এমনকী বছরের পর বছর স্থায়ী হতে পারে, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো স্বাস্থ্য সমস্যার সঙ্গে সম্পর্কিত। এর পেছনে একটি প্রধান কারণ হতে পারে আমাদের খাদ্য এবং খাদ্যাভ্যাস যা অন্ত্রের অভ্যন্তরীণ জীবাণুগুলোকে বিরক্ত করতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন পাঁচটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে-

১. খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া
যদি আপনার খাদ্যতালিকায় কম শাক-সবজি এবং বেশি প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং বার্গার, চিনিযুক্ত পানীয়, ক্যান্ডি, কোল্ড কাট, হট ডগ, আলুর চিপস ইত্যাদি খাবার থাকে, তাহলে আপনার প্রদাহ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। ২০২২ সালে, ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা নিবন্ধে দেখা গেছে যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের বর্ধিত ব্যবহার খাদ্যের প্রদাহ-প্রতিরোধী সম্ভাবনার সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওাং, যার মধ্যে সাধারণত পরিশোধিত উপাদান এবং কৃত্রিম সংযোজন থাকে, অন্ত্রে সুস্থ এবং অস্বাস্থ্যকর জীবাণুর ভারসাম্য নষ্ট করে পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা ব্যাহত করে।
২. অতিরিক্ত চিনি খাওয়া
আপনার মনে প্রথমেই যে প্রশ্নটি আসতে পারে তা হলো কতটা চিনি অতিরিক্ত চিনি? যেহেতু চিনি বেশিরভাগ খাবারে পাওয়া যায়, প্রাকৃতিক এবং প্রক্রিয়াজাত উভয় ক্ষেত্রেই, তাই এটি স্বীকার করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি আপনার খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকতে পারে। ফ্রন্টিয়ার্স ইন ইমিউনোলজিতে প্রকাশিত ২০২২ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে চিনি খাওয়া সরাসরি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা প্রদাহজনক পেটের রোগ (ওইউ) এবং নিম্ন-গ্রেডের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সঙ্গে সম্পর্কিত। প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়তে অতিরিক্ত চিনি থাকে যা সহজেই সাইটোকাইন নামক প্রদাহজনক বার্তাবাহকের মাত্রা ট্রিগার করতে পারে।
৩. খাদ্য থেকে শাক-সবজি এবং ফাইবার বাদ দেওয়া
যদি আপনার দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সমস্যা থাকে, তাহলে এর কারণ হতে পারে আপনার শরীরের আরও বেশি শাক-সবজি এবং ফাইবারের প্রয়োজন। ২০১৮ সালে, দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে এই সিদ্ধান্ত জানানো হয়েছে যে ফল এবং সবজি বেশি খেলে তা প্রদাহ হ্রাস করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ সুষম খাদ্য গ্রহণ প্রদাহ মোকাবিলায় একটি শক্তিশালী কৌশল হতে পারে কারণ এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যা শরীরে প্রদাহজনক বায়োমার্কার কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৪. অতিরিক্ত গ্লুটেন খাওয়া
গ্লুটেন হলো এক ধরণের প্রোটিন যা গম এবং শস্যে পাওয়া যায়। এটি রুটি, পিৎজা এবং সিরিয়ালের মতো খাবারে পাওয়া যায়। অনেকেকোনো সমস্যা ছাড়াই গ্লুটেন খেতে পারে, তবে কেউ কেউ আবার এর প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে। এই সংবেদনশীলতা প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, শরীরে এক ধরনের ফোলাভাব দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যদি কারও অন্ত্রের সমস্যা বা অটোইমিউন রোগ থাকে। আমেরিকান জার্নাল অফ লাইফস্টাইল মেডিসিনে ২০২২ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণা একই যুক্তিকে সমর্থন করে। তাই যদি আপনার পেটের সমস্যা বা দীর্ঘস্থায়ী লক্ষণ থাকে, তাহলে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট চেষ্টা করা সাহায্য করতে পারে।
৫. অতিরিক্ত মদ্যপান
অতিরিক্ত মদ্যপান দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে। অ্যালকোহল রিসার্চে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, নিয়মিত মদ্যপান অন্ত্রের প্রদাহের সঙ্গে সঙ্গে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে প্রতিকূল পরিবর্তনের সঙ্গে সম্পর্কিত।