তাসলিমা নীলু : কিডনি আমাদের দেহের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। দেহ থেকে যাবতীয় টক্সিন বের করে দিতে প্রধান ভূমিকা নেয় কিডনি। কিডনির কোনো সমস্যা হলে গোটা দেহের ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়। শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ঠিকভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেয়। তাই সুস্থ থাকার জন্য এর বিকল্প নেই। অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাস কিডনির কাজকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। জেনে নিন এমন ১০ খাবার সম্পর্কে- যেগুলো কিডনির ক্ষতি করে।

১. ক্যাফেইন: কফি, চা, সোডা এবং খাবারে পাওয়া ক্যাফেইন কিডনিতে চাপ সৃষ্টি করতে পারে। ক্যাফেইন একটি উদ্দীপক, যা রক্তপ্রবাহ, রক্তচাপ এবং কিডনিতে চাপ বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ কিডনিতে পাথর সৃষ্টির জন্য দায়ী। তাই ক্যাফেইন নেওয়া সীমিত করতে হবে।
২. কোমল পানীয়: কোমল পানীয়তে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। এটি শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করে, যে কারণে বেড়ে যায় ওজন। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, কোমল পানীয় পান করলে তা কিডনি রোগ, মেটাবলিক সিনড্রোম এবং দাঁতের সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
৩. ক্যালসিয়াম: অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যেমন- দুধ, ঘি, পনির, দইসহ দুগ্ধজাত পণ্য প্রস্রাবে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি করে। ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি তৈরি হয়। এই জাতীয় খাবারে চর্বির পরিমাণ বেশি; যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়; আর হৃদরোগ কিডনির সমস্যায় প্রভাব ফেলে।
৪. আলুর ডিপ ফ্রাই: আলুর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আলুর চিপস কিডনির বারোটা বাজানোর জন্য যথেষ্ট। এ ধরনের খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকলে তা আজই বাদ দিন। কিডনি ও হার্ট ভালো রাখতে ডুবো তেলে ভাজা খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। আলুতে পটাশিয়াম থাকে অনেক বেশি; যা কিডনির জন্য ক্ষতির কারণ হতে পারে।
৫. লবণ: লবণ একটি প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান। তবে এটি অতিরিক্ত খাওয়া হলে কিডনিতে প্রভাব ফেলতে শুরু করে। মানবদেহে প্রতিদিন মাত্র ১ চা চামচ লবণের চাহিদা থাকে। তাই কিডনি ভালো রাখার জন্য এর বেশি লবণ খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
৬. প্রসেসড ফুড: অতিরিক্ত চর্বি, চিনি বা সোডিয়ামে ভরা প্রোসেসড ফুড কিডনির ক্ষতি করার জন্য যথেষ্ট। প্রসেসড ফুড এড়িয়ে তাই তাজা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। দোকানের খাবারের বদলে বাড়িতে তৈরি খাবার খেতে হবে। তবেই কিডনি ভালো থাকবে।
৭. প্রক্রিয়াজাত মাংস: প্রক্রিয়াজাত মাংস- বেকন, সসেজ, হট ডগ, বার্গার প্যাটিস ইত্যাদি কিডনির বড় ধরনের ক্ষতির কারণ হতে পারে। উচ্চ সোডিয়াম জাতীয় খাবার রক্তচাপ বাড়ায়, এটি কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপের কারণ হতে পারে।
৮. মেয়োনিজ: ফাস্টফুড জাতীয় খাবারের সঙ্গে মেয়োনিজ খাওয়া হয়। এটি কিডনির জন্য মোটেও ভালো কিছু নয়। এক টেবিল চামচ মেয়োনিজে থাকে ১০৩ ক্যালোরি। এই ধরনের খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে সবচেয়ে বেশি। এই উপাদান কিডনির সরাসরি ক্ষতি করে বলে এটি বাদ দিতে হবে।
৯. ধূমপান: ধূমপান শুধু কিডনি নয়, ফুসফুসেরও ক্ষতি করে। ধূমপানে রক্তনালির ক্ষতি হয় ও দেহে রক্ত সঞ্চালনে সমস্যা তৈরি হয়; যা কিডনির ওপর মারাত্মক চাপ তৈরি করে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ধূমপান কিডনির ক্যানসারের আশঙ্কাও বৃদ্ধি করে।
১০. মদ পান: মদ পান করা কিডনির জন্য খুবই ক্ষতিকর। অ্যালকোহলে নানা ধরনের টক্সিন থাকে, যেগুলো শরীর থেকে দূর করতে কিডনিকে অতিরিক্ত কাজ করতে হয়। ফলে কিডনি ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে পড়ে। তাই কিডনি বাঁচাতে হলে অবশ্যই অ্যালকোহলে আসক্তি কমাতে হবে।