লাইফস্টাইল ডেস্ক : স্বামী-স্ত্রী দুজনেই চাকরি করছেন। সকালে বের হওয়ার তাড়া। ঝটপট নাস্তা সেরে না নিলে অফিসে যেতে দেরি হয়ে যায়। তাই অনেকেই একবারে বেশি পরিমাণ রান্না করে ফ্রিজে রেখে দেন। যারা নিয়মিত রুটি খান তাদের অনেকেই আটা মেখে ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু এইভাবে আটা মেখে ফ্রিজে রেখে দেওয়া ঠিক কিনা? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা। ফ্রিজে রাখলেও একাধিক কারণে ওই আটা খারাপ হয়ে যেতে পারে। আর বিশেষত কোনো মতেই ৪৮ ঘণ্টার বেশি সময় মেখে রাখা আটা ফ্রিজে রেখে দেওয়া যাবেনা। বিস্তার ঘটতে পারে ছত্রাক ও অন্যান্য জীবাণু,যা নানা রোগের কারণ হতে পারে। যদি মাখা আটা ফ্রিজে রাখতেই হয় তাহলে কয়েকটি নিয়ম মানতে হবে।
জানুন কী নিয়ম :
১. আটার ম-টি কোনো মতেই ফ্রিজে উন্মুক্ত রাখবেন না । অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন ভাল করে। এতে ভালো থাকবে আটা।
২. সম্ভব হলে ম-টি বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে পারেন। বাতাস প্রবেশ না করলে জীবাণুর বিস্তার ঘটতে পারে না।
৩. আটা মাখার সময় পানি কিছুটা কম দিন। অতিরিক্ত পানিতে দ্রুত বিগড়ে যায় আটা।
৪. আটার ম-ের ওপর সামান্য ঘি বা তেল মাখিয়ে রাখুন । এতে আটায় কালো দাগ হবে না। নরম ও টাটকা থাকবে। বিশেষত গরমকালে কোনো মতেই উন্মুক্ত রাখা চলবে না আটা।