লাইফস্টাইল ডেস্ক : গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার তেলাপিয়া মাছ ভর্তা। একই রেসিপি মেনে টাকি, পাঙ্গাস, রুই, কাতলা কিংবা ইলিশ মাছের ভর্তাও বানিয়ে ফেলা যাবে।
যা যা লাগবে: বড় ২ টুকরো তেলাপিয়া মাছ, ১/৪ চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচ, স্বাদ মতো লবণ
৩ টেবিল চামচ তেল, ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ছোট ২ টি শুকনা মরিচ, সামান্য ধনেপাতা কুচি, ২ চা চামচ সরিষার তেল।
প্রস্তুত প্রণালি: মাছের গায়ে লবণ-হলুদ ও মরিচের গুঁড়া মেখে মিনিট দশেক রেখে দিন। এরপর তেল গরম করে মাছ ভেজে নিন। একই তেলে শুকনা মরিচ ভেজে উঠিয়ে নিন। পেয়াঁজ ও রসুন-কুচি একসঙ্গে ভাজুন। হালকা সোনালি রঙ আসলে উঠিয়ে নিন। ভাজা মাছগুলো থেকে কাঁটা বেছে নিন। ভাজা পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচ একসাথে লবণ দিয়ে ডলে নিন। বেছে নেওয়া মাছ, সরিষার তেল ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
