প্রদাহ দূরে রাখা, হৃদপিণ্ড, অন্ত্র, কঙ্কাল ও মস্তিষ্ক ভালো রাখার ক্ষেত্রে যে ধরনের খাবারগুলো কাজ করে সেসব বিষয়ে সবারই ধারণা থাকা দরকার।
অন্ত্রের ভারসাম্য রক্ষা: স্বাস্থ্যকর অন্ত্র হল সার্বিকভাবে সুস্থ থাকার প্রথম শর্ত। কারণ সারা শরীরের চাহিদা অনুযায়ী পুষ্টির শোষণ এখান থেকেই হয়। আর শুধু মস্তিষ্ক নয়, মানসিক অবস্থার ক্ষেত্রেও প্রভাব রাখে। এই বিষয়ে নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক পুষ্টিবিদ ভ্যালেরি অ্যাজিম্যান বলেন, “স্বাস্থ্যকর অন্ত্র খাবার থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে। শরীর সেগুলো কাজে লাগায়।” আর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ৭০ শতাংশ কার্যকারিতা নির্ভর করে অন্ত্রের ওপর। পাশাপাশি মস্তিষ্কের সাথে এর সরাসরি যোগযোগ রয়েছে যা মানসিক অবস্থার ওপরেও প্রভাব রাখে।
অন্ত্র ভালো রাখতে দরকার হয়-
প্রোবায়োটিক খাবার: অন্ত্রে ভালো ব্যাক্টেরিয়ার যোগান দেয়। দই, কেফির, কিমচি, কাম্বুচা- এই ধরনের গাঁজানো খাবার থেকে মিলবে অন্ত্র উপকারী উপাদান।
প্রিবায়োটিক খাবার: অপাচ্য আঁশ সমৃদ্ধ খাবার অন্ত্রের ব্যাক্টেরিয়ার জন্য উপকারী। যা পাওয়া যায় আদা, পেঁয়াজ, কলা এবং মধু থেকে।
আঁশযুক্ত খাবার: অন্ত্রের স্বাভাবিক গতি ধরে রাখতে এই উপাদান প্রয়োজন। এছাড়া মল অপসারণসহ হজমতন্ত্রের সার্বিক উন্নতিতে আঁশ কাজ করে। এজন্য খাওয়া উচিত বাদাম, বীজ, মটর, অপ্রক্রিয়াজাত পূর্ণ শষ্য- যা আঁশের যোগান দেয়।
প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে রাখতে: দেহের স্বাভাবিক প্রতিরোধ ক্ষমতার একটি অংশ হল প্রদাহ। এর মাধ্যমে শরীর বিভিন্ন আঘাত বা অসুস্থতা সারিয়ে তুলতে কাজ করে। তবে প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী হলে ক্ষতি হয় কোষকলার। ফলে নানান অঙ্গ প্রতঙ্গে দেখা দেয় সমস্যা। হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস-সহ নানান দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।